秋令滋補潤燥佳品 大棗生姜牛肉湯
2018-9-8 13:29:27??????點擊:
秋令滋補潤燥佳品 大棗生姜牛肉湯
配料:大棗10個,鮮牛肉200克,生姜3片,青蔥2根
作法:1.大棗用冷水浸泡15分鐘,洗盡備用。
2.600毫升水煮至約50度至60度時,加入紅棗燒開。
3.文火煮15分鐘,加入生姜、鮮牛肉。
4.湯燒開后加入青蔥,即成。
一、不同地域 因地制宜
東北地區(qū):東北地區(qū)位于我國的最北部,屬于緯度最高的地區(qū),這一地區(qū)一年夏季時間很短,冬季時間相對較長,可將本配方中大棗增加至12個。
西北地區(qū):氣候干旱,多風沙,日照充足,可將本配方中大棗增加至12個,鮮牛肉增加至250克。
中部地區(qū):氣候較為溫和,日照充足,可將本配方中大棗減少至8個。
東南地區(qū):氣候濕潤,雨量豐富,可將本配方中大棗減少至8個,增加枸杞20粒,與大棗同煮。
西南地區(qū):多雨,氣候濕熱,喜食麻辣、酸辣口味,可在本配方中大棗減少至8個,增加枸杞20粒,與大棗同煮,鮮牛肉增加至250克。
二、不同體質(zhì) 因體選方
氣虛體質(zhì):氣虛的人,肌肉松軟,體虛乏力,氣短懶言,易出虛汗,不耐寒熱。此配方中添加枸杞20粒,與大棗同煮。
血虛體質(zhì):血虛的人面色蒼白,皮膚干燥,失眠多夢,大便燥結(jié),小便不利。此方中大棗增加至12個。
陰虛體質(zhì):陰虛的人消瘦怕熱,手足心熱,性情急燥,失眠多夢。此方中添加枸杞20粒,與大棗同煮。
陽虛體質(zhì):陽虛的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠溫,毛發(fā)易落。此方中大棗增加至12個。
三、不同年齡 食補各異
青少年:青少年正處于生長發(fā)育階段,氣機旺盛,津液充足,大棗增加至12個,添加枸杞20粒,與大棗同煮。
中壯年:大棗增加至12個。
老年人:機體代謝和排泄功能下降,份量可減半攝取。
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