到了春季，各種各樣的野菜生長(zhǎng)了出來(lái)，很多野菜不僅味道鮮嫩美味，而且還具有養(yǎng)生的作用。小編從小在鄉(xiāng)下農(nóng)村長(zhǎng)大，每年春天，家人都會(huì)去田野里或者山上采挖一些野菜，吃起來(lái)非常美味。后來(lái)畢業(yè)之后便搬到了城市里面居住，到現(xiàn)在已經(jīng)很長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有吃到正宗的野菜了，特別想念小時(shí)候的那種味道。
本來(lái)還以為今年又吃不上春天的野菜了，就在昨天下班之后回家的時(shí)候，看到路邊有一位小販，正在賣(mài)著在鄉(xiāng)下采挖的野菜，隨后便上前與之交流，得知這名小販名姓李，60歲出頭，這幾天在家閑著無(wú)事做，為了補(bǔ)貼家用，便在鄉(xiāng)下采挖一些野菜帶到城市里賣(mài)。老李說(shuō)，這些野菜不僅可以當(dāng)蔬菜吃，還具有一定的養(yǎng)生作用，以前是因?yàn)榧依锔F才吃野菜，現(xiàn)在人為了身體健康而吃野菜，時(shí)代不一樣了！老李調(diào)侃到。
下面這幾種野菜不僅鮮嫩美味，還具有養(yǎng)生的作用！
一、薺菜
薺菜是我小時(shí)候最喜歡吃的野菜了，無(wú)論是炒著吃還是蒸著吃，都是非常美味的，而且還具有涼血止血、清熱利水、補(bǔ)虛健脾的作用，也可幫助改善腸炎、胃潰瘍的疾病。趁現(xiàn)在春天還沒(méi)有過(guò)去，想吃薺菜的朋友們，快快行動(dòng)起來(lái)吧！
二、曲麻菜
曲麻菜又稱苦菜，常見(jiàn)于田間路旁，可以涼拌或者蘸醬食用，曲麻菜口感特殊，雖然具有淡淡的苦味，但并不影響食用，涼拌吃起來(lái)脆脆的很是可口。除了其特殊的口感，曲麻菜還含有豐富的無(wú)機(jī)鹽和微量元素，常吃可以消除疲勞，增強(qiáng)人體免疫力，不僅可以維持人體正常的生理活動(dòng)，還具有很好的養(yǎng)生作用。
三、柳嵩芽
柳嵩芽在北方很常見(jiàn)，在小編的老家，每年的春夏季，幾乎每個(gè)飯店都有柳嵩芽這道菜，而在其他地方則很難見(jiàn)到。柳嵩芽又稱水嵩、白嵩，別的野菜都是在開(kāi)春采挖比較好，而柳嵩芽一般在春夏交替季采挖，同樣具有良好的養(yǎng)生作用，可以改善腸胃消化，消暑解毒。
四、香椿
你可能不知道上面這三樣野菜，但是你一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)香椿，香椿具有的特殊香味，第一次吃可能會(huì)感到不習(xí)慣，但是多吃就會(huì)覺(jué)得香椿很美味。香椿中vc含量較高，有助于增強(qiáng)人體免疫力，含有的鈣、鉀、磷、鉀等成分，可以補(bǔ)腎固精、行氣理血、養(yǎng)發(fā)生發(fā)。
